|
|
Rode Paprikasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 rode paprika′s * 1 eetl. plantaardige olie * 1 ui,gesnipperd * 2 eetl. bloem * 1,2 l. bouillon van kip of groente * 3 tomaten,zonder vel en zaadjes,grof gehakt * zout en vergemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Snijd de paprika′s doormidden en verwijder de zaadjes.houd 4 dunne reepjes apart. snijd de rest in stukken
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en fruit de ui en paprika zacht.
bak de bloem al roerende 2 min. mee. voeg de bouillon, tomaten en zout en peper toe .breng het mengsel al roerende aan de kook,laat het geheel afgedekt 20 min. sudderen,roer af en toe.
haal de pan van het vuur en laat het afkoelen en pureer hem in een keukenmachine.
warm de soep in een pan langzaam op. schenk hem in voorverwarmde soepkommen.
garneer hem met een reepje paprika
|
|
|